培训是由组织策划的、系统的、动态的学习过程，是有计划地提高和发展个体、团队与组织效能的一种方法。在市场经济下，对迅速发展的现代饭店企业来说，要想在竞争激烈的市场上求得生存和发展，就必须提高服务质量；要提高服务质量，就必须加强培训提高员工素质。
通过中外酒店集团培训比较，国内酒店集团培训较国外存在一定差距，这一问题的成功解决需要酒店高层管理者、酒店行业乃至整个社会的共同努力。国内酒店培训必须进行包括培训理念、培训机制、培训师资、培训内容、培训方式方法和手段、培训评估等内容的变革，才能适应酒店新的经营管理和新的发展目标需要。随着酒店业的发展，如何更好地开展酒店培训工作，打造酒店自身人才队伍将成为酒店发展壮大的关键。我们应通过将先进的培训理念、科学的培训机制、专业化的培训师和完善的培训评估体系等各方面的整合，把我国的酒店人才培训引上一个正确、快速、健康发展的轨道。
